Мороженица Scarlett SC-IM22255

Ингредиенты:

Белый шоколад – 100г

Сливки (жирность 30% и выше) – 250мл

Йогурт без добавок – 70г

Сахарная пудра – 50г

Приготовление: Наломайте шоколад, положите в миску и добавьте половину сливок. Растопите шоколад на водяной бане. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте остальную часть сливок и йогурт, всё хорошо взбейте. Дайте настояться при комнатной температуре 5мин. Поместите массу в мороженицу и готовьте в течение 30мин

Ингредиенты:

Сливки (жирность 30% и выше) – 400мл

Молоко 3,2% – 150мл

Сахар – 150г

Яичный желток – 3шт

Ванильный сахар – 1ч.л.

Приготовление: Молоко поставьте на огонь. Как только появятся первые признаки закипания, снимите с огня и остудите до температуры 30-35оС. В отдельной емкости тщательно взбейте яичные желтки, сахар и ванильный сахар. Взьивать необходимо до образования густой однородной воздушной массы белого цвета. Остывшее молоко тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Делайте это очень аккуратно, чтобы желток не свернулся. Получившуюся смесь поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите до образования густой консистенции (для проверки консистенции проведите пальцем по лопатке/ложке – если след остается четким, смесь готова). Обратите внимание, что на данном этапе смесь нельзя кипятить! Готовую смесь снимите с огня и остудите. Сливки взбейте в густую пену с помощью миксера. Далее соедините взбитые сливки с яично-молочной смесью и поместите в мороженицу. Готовьте в течение 30 мин.